在当今的餐饮外卖市场，一个日益凸显的问题困扰着众多商家和骑手，那就是外卖平台的抽成过高。这一现象就像一把达摩克利斯之剑，高悬在许多从业者的头顶，给他们的经营和生计带来了巨大的压力。

对于商家来说，外卖平台的高抽成意味着利润被大幅削减。以一家小型的特色餐馆为例，原本菜品的定价是基于食材成本、人力成本、房租等因素综合考虑的。在加入外卖平台之前，他们能够在保证菜品质量的前提下，获得一定的利润空间。然而，当外卖业务开展起来后，平台较高的抽成比例使得每一笔外卖订单的实际收入大打折扣。比如，一份售价为30元的菜品，平台抽成可能达到20%甚至更高，这就意味着商家在这一单上直接减少了6元的收入。如果一天有几十单外卖业务，损失的利润就相当可观了。这就导致一些商家不得不提高菜品价格来弥补损失，但这样做又可能会导致顾客的流失，陷入一种两难的境地。

骑手们也同样受到外卖平台高抽成的影响。虽然骑手的收入主要来源于每单的配送费，但平台抽成过高可能会间接影响到他们的收入。平台为了保证自身的利润，有时候会调整配送费的算法，使得骑手在某些情况下获得的配送费相对减少。例如，在一些高峰时段或者恶劣天气下，虽然订单量会增加，但由于平台的抽成机制，骑手可能并没有得到相应的高额报酬。而且，平台的高抽成可能会导致一些商家为了控制成本而减少对骑手的补贴，这也进一步影响了骑手的收入。

面对这样的情况，商家和骑手都在积极寻找应对之策。一些商家开始尝试建立自己的外卖配送体系。他们通过与周边的骑手或者兼职配送人员合作，以相对较低的成本来完成外卖订单的配送。这种方式虽然在初期可能会面临一些管理和运营上的挑战，但是从长远来看，如果能够成功建立起自己的配送体系，就可以摆脱平台高抽成的束缚。另外，商家还可以通过优化菜品结构、提高运营效率等方式来降低成本，从而在一定程度上抵消平台抽成带来的影响。

对于骑手来说，他们可以尝试多平台接单。除了主流的外卖平台之外，还有一些新兴的本地外卖平台或者跑腿平台，这些平台的抽成相对较低，骑手可以在这些平台上获得更多的订单和收入。同时，骑手也可以通过提高自己的服务质量，获得更多的顾客好评和商家奖励，从而增加自己的总收入。

在校园外卖和跑腿服务领域，也存在着类似的情况。校园内的商家同样面临着外卖平台高抽成的问题。而且由于校园环境的特殊性，商家的经营受到更多因素的限制。例如，校园内的消费群体相对固定，商家如果因为平台抽成而提高价格，可能会引起学生消费者的强烈不满。在这种情况下，一些校园商家开始联合起来，共同建立校园内部的外卖配送网络。他们利用校园内的学生资源，招募学生骑手，既解决了配送问题，又降低了成本。

在如今的外卖和跑腿服务市场中，有一个解决方案值得一提。那就是哪都达外卖跑腿系统。哪都达为用户提供系统搭建服务，在搭建完成后，客户能够自行运营管理，包括组建骑手团队等。哪都达仅提供技术支持与系统使用售后支持，这种模式为商家和创业者提供了一个安全可靠的选择。无论是想要摆脱高抽成困扰的商家，还是希望在校园外卖或跑腿服务领域有所作为的创业者，都可以借助哪都达外卖跑腿系统来构建自己的外卖业务体系，实现更自主、更高效、更盈利的运营模式。